Dieta pentru pacientii bolnavi de hepatite

Actioneaza asupra procesului de regenerare a celulelor hepatice si preintampina formarea depunerilor in canalele bilei.
Dieta trebuie sa fie variata, sa contina toate elementele necesare pentru functionarea normala a organismului,
energizanta, sa includa vitaminele A, B1, B2, B6, B12, C si celuloza in cantitatile necesare organismului.

Compozitia chimica a dietei:

proteine 100-110gr. grasimi 60-70 gr., hidrati de carbon 450-650 gr., sare 8-10 gr., lichide 2 litri, calorii 3000-3 200 kcal.

Regim alimentar:

In general, sunt interzise mancarurile prajite, rantasurile, conservele de carne si peste, acriturile, cafeaua, tutunul si alcoolul. Zarzavaturile si legumele se pot consuma proaspete, sub forma de salate, sau preparate sub forma de supa, piureuri si supe-crema.

Carnea si mancarurile din carne:
se poate consuma carne slaba de pui si vita, fiarta sau la gratar, iar cea tocata, sub forma de chiftele la gratar, sarmale in foi de vita sau perisoare necondimentate.

Oua:
sunt permise 2 oua pe saptamana, fierte moi sau ochiuri romanesti (fierte in apa).

Lactate:
laptele este permis doar cel degresat, in cantitati mici (1-2 pahare pe zi). Branza de vaci se poate servi cu putin unt.

Grasimile (untdelemn):
servite crude in cantitati de 50gr/zi - de preferat ulei de porumb.

Sosuri:
albe si rosii, fara grasimi, fara ceapa prajita, fara rantas si fara condimente.

Dulciuri:
Se pot consuma: miere de albine, marmelada, gem de fructe, prajituri preparate din aluat uscat (ex: cornulete), tarte cu fructe.

Fructe:
se pot consuma in special citrice si struguri, dar si mere, pere, etc., fara banane, nuci si migdale.

Bauturi:
se pot consuma sucuri si siropuri naturale din fructe si ceaiuri hepatice.

Alimente interzise:
hrana fierbinte si foarte rece (nu mai calda de 60°C si nu mai rece de 15-20°C), grasimi, prajeli, ciuperci, grasimi de porc, vita, oaie, pasari de apa. Nu se recomanda clatite, paine alba proaspata, preparate din aluat nedospit, galbenus de ou, conserve, mazare, fasole, salamuri, mustar, ardei, hrean, otet, ceapa, usturoi, ridichi proaspete si mai ales, alcool.


EXEMPLU DE DIETA

ZIUA 1:

Dejunul 1:
ceai cu paine, biscuiti albi.

Dejunul 2:
branza, mar tocat, un pahar cu lapte.

Pranz:
supa de legume si carne de pui, carne de vitel la gratar, compot de fructe.

Cina 1:
biscuiti sau chifla.

Cina 2:
mamaliga cu branza de vaci, lapte dulce, pesmeti.


ZIUA 2:

Dejunul 1:
lapte degresat, miere de albine.

Dejunul 2:
chifla cu dulceata, ceai slab.

Pranz:
ciorba cu perisoare, mamaliga, carne de vita la gratar, salata de legume, compot de fructe.

Cina 1:
carne de vita, lapte dulce, pesmet.

Cina 2:
cartofi cu carne de pui, pesmeti.


ZIUA 3:

Dejunul 1:
ceai de plante, dulceata de prune.

Dejunul 2:
un ou fiert moale, pesmeti, jeleu de fructe.

Pranz:
ciorba de pui, mamaliga cu carne fiarta, sos de legume, unt 20 gr., compot de fructe.

Cina 1:
carne de vitel fiarta, mamaliga, iaurt de fructe.

Cina 2:
ceai, biscuiti.


ZIUA 4:

Dejunul 1:
ceai cu paine.

Dejunul 2:
lapte dulce degresat cu o chifla.

Pranz:
supa de cartofi si legume, cartofi (piure) cu pui, compot de fructe.

Cina 1:
ceai cu pesmeti.

Cina 2:
iaurt de fructe, biscuiti.


ZIUA 5:

Dejunul 1:
ceai cu biscuiti.

Dejunul 2:
muschi de vita, salata, ceai, pesmeti.

Pranz:
ciorba de vacuta sau pui, piure de cartofi, salata de rosii, compot de fructe.

Cina 1:
branza de vaci, mamaliga, lapte dulce degresat.

Cina 2:
ceai cu biscuiti.

DIETA  PENTRU TRATAREA ULCERULUI GASTRIC

si DUODENAL CRONIC, GASTRITE CU ACIDITATE RIDICATA

SI DUPA OPERATII PE STOMAC

Compozitia dietei:
­    proteine:100-110 g;
­    grasimi: 100-110 g;
­    hidrati de carbon: 400-450 g;
­    sare: 8 g;
­    calorii: 3000-3100 Kcal.
Se recomanda: 
-    terci din orez, supe de lapte cu crupe de orez sau ovaz,
-    unt,
-    perisoare din carne de pui fierte sau aburite, perisoare de peste alb fierte sau aburite, carne proaspata de vitel sau pui, de doua-trei ori pe saptamâna,
-    supe de legume (fara varza),
-    unt de vaci sau ulei de masline;
-    dintre lactate, iaurt, chefir, lapte batut, smântâna proaspata, brânza proaspata, puding din brânza;
-    oua fierte moi, omlete din oua proaspete;
-    taitei din faina de grâu, macaroane;
-    dintre legume: cartofi, mazare, morcovi, dovlecei, sfecla rosie, fasole pastai, conopida, salata;
-    pesmeti, biscuiti din faina alba;
-    dintre dulciuri: dulceata de fructe moi sau taiate marunt, compot din fructe, jeleuri din fructe dulci, miere de albine;
-    bauturi: ceaiuri de fructe cu lapte sau frisca, cafea si cacao cu lapte, infuzie de macese, sucuri de fructe si legume dizolvate cu apa minerala.
Produse interzise:
-    ceai tare, cafea tare;
-    conserve de carne, de peste
-    ciuperci;
-    prajeli, afumaturi;
-    carne grasa de rate, de gâste;
-    condimente: ardei iute, hrean, mustar, otet, sare în exces;
-    pâine neagra, pateuri din aluat dospit, pâine din grâu alb;
-    vin si alte bauturi alcoolice, bauturi foarte reci.
Scopul dietei este de a nu influenta mucoasa tractului digestiv. Trebuie sa includa proteine, grasimi si hidrati de carbon si o cantitate satisfacatoare de  vitamine B si C. Preparatele alimentare se gatesc la abur sau se fierb cu sare, dupa gust. Hrana se consuma de 5-6 ori pe zi.
Compozitia chimica: proteine 100-110g, grasimi 100-110g, hidrati de carbon 400-500g, sare 8g, calorii 3000-3200kcal.
Se recomanda, a se consuma zilnic, urmatoarele produse alimentare: unt 20g, carne de pui si de vita fiarta sau la gratar.
Sunt necesare ciorbe cu multe legume (fara varza), compoturi de fructe, jeleuri din toate fructele. Carnea de vita, vitel, pui, gaina, peste alb trebuie fiarta foarte bine.
Dintre grasimi, se recomanda untul, uleiul de: masline, floarea soarelui si porumb.
Lactate: iaurt, chefir, lapte dulce, smântâna proaspata, brânza proaspata.
Ouale, se vor consuma fierte moi si coapte la abur.
Derivate din cereale: pâine prajita, crupe de porumb, orez, taitei, macaroane, pesmeti, biscuiti.
Legume: cartofi, morcovi, dovleac, sfecla rosie, mazare, fasole, conopida, varza, salata.
Fructe: mere, capsunI, zmeura, cirese, visine, consumate ca atare sau sub forma de dulceata, compot etc.
Bauturi: ceai slab, ceai de fructe, lapte, frisca, cafea si cacao în concentratii mici, miere de albine, suc proaspat de fructe.

Exemple de diete saptamânale:

Prima zi
800 - Mic dejun: supa de perisoare cu carne de pui, gaina, garnitura de de orez fiert (200 gr.) si cu putin unt (20 gr.), pâine alba uscata 2 bucatele.
1030 - Gustare: brânza cu smântâna (200 gr.) si compot din fructe uscate (200 ml.).
1330 - Dejun: 1-2 mere (fructe), supa crema de morcovi, salau sau crap pregatit dupa reteta poloneza, cu piure de cartofi, compot din fructe (200 ml.).
16 - Gustare: budinca din orez cu smântâna, jeleu de fructe, ceai cu lapte, un mar.
1930 - Cina: lapte batut cu o chifla
Înainte de somn: 200 ml. de iaurt cu 2-3 biscuiti, un mar.

CLICK AICI PENTRU A CONTINUA